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    酒店厨房排烟系统之贵州排烟管道的设计和安装

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    酒店厨房排烟系统之贵州排烟管道的设计和安装

    发布日期:2019-05-24 00:00 来源:http://www.dqmv.tw 点击:

    酒店厨房排烟系统之贵州排烟管道的设计和安装


    餐饮厨房设备通风问题


    1、主排烟管道通风面积不够,气体流速过大。根据工程经验,排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行?#23548;?#20013;,大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅,管道内气体的流速都在15m/s以上。


    2、排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小,截面上阻力增加,造成气流不通畅。


    3、排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道?#20445;?#25490;烟管道中的一?#20301;?#20302;于整体排烟管道平面。在使用一?#38382;?#38388;后,贵州排烟管道由于油水混合物会积聚在?#31995;?#30340;那段排烟管道中,直接影响排烟通畅。


    4、不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出,离出口近的楼层厨房排烟效果较好,而?#31995;?#27004;层的厨房排烟不通畅。


    排烟系统工程的设计要点


    1、局部排风部位及要求


    中餐厨房:其烹调的发热量和排烟量?#35805;?#36739;大,排风量也较大,排气罩?#35805;?#36873;用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,贵州排烟管道可选用消洗烟罩。


    蒸煮间:此间对新风的要求?#31995;停?#20294;排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,贵州排烟管道可以不采用和净化装置,直接排出。


    西餐厨房:烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。


    洗碗间:需要较大的排风量。


    2、厨房补风的要求


    对于设置集中空调系统的建筑来说,厨房的工作环境能够保证,其补风多为有序送风,灵活性也较大,在目前厨房的通风系统中,贵州排烟管道多为以下三种补风方式:


    (1)餐厅空调为全新风直流式空调系统,空调新风首?#20154;?#20837;餐厅,然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少,餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出,新风能耗大,不利于节能。


    (2)将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房,一部分送入餐厅,并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题,贵州排烟管道同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置,当厨房排风机全部工作?#20445;?#36127;压增大,则回风电动阀关闭,回风机停,餐厅送风大量补入厨房;当少部分排风机开启或排风机不工作?#20445;?#36127;压不是很大,则回风电动阀打开,回风机启动,避免空调送风全部被排出。


    (3)用两台机组分别为餐厅、厨房服务,其中厨房为全新风直流系统,贵州排烟管道直接补充厨房炉灶的排风,而餐厅为一?#20301;?#39118;全新空气系统,这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果,而且厨房和餐厅系统互不干扰,缺点?#27973;?#25237;资较大。


    (文章来源于网络,若有侵权请联系我们?#22659;?/p>


    贵州排烟管道

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